К фруктово-ягодным кондитерским изделиям относятся варенье, джем, повидло, желе, цукаты. не считая них, используя полуфабрикаты с дикорастущих плодов равно ягод, наша занятие изготовляет конфеты, карамель равным образом другие изделия. Варенье. Варенье представляет собой работа с плодов также ягод, сваренных на сахарном сиропе перед содержания сухих веществ 68—70 %. в интересах его приготовления используют доброкачественные, целые, чистые ягоды технической зрелости, очищенные с плодоножек равным образом чашелистиков. Варят их на целом виде, около этом плоды должны сберегать свою форму, но сироп приобрести нежелирующую консистенцию. Достигается это полной пропиткой ягод сахаром равным образом соблюдением режима варки.
На вдвоем килограмма баклажанов нам понадобится приблизительно 100 грамм зелёной петрушки, 100 грамм кинзы, 50 грамм чеснока, 60 грамм 6%-ного уксуса, одну столовую ложку соли. Брать желание молодой баклажаны их потребно тщательно промыть, удалить плодоножку от чашелистиками равным образом прилегающей для нему частью плода, исполнять боковой неглубокий надрез.
Маринованные сливы начиная с чесноком, в видах их приготовления нам понадобится: На три литра питьевой воды - пара килограмма слив, чеснок (зубчики за количеству слив). в пользу кого маринада: для 800 грамм воды - 300 грамм сахара, 100-150 мл уксуса, 3-6 шт. гвоздики, 5-9 горошин душистого перца.
Яблоки, маринованные половинками Для их приготовления нам надо: почти три килограмма молодых яблок, 300 грамм болгарского перца, одна картина чеснока, единолично литр 6 %-ного уксуса, 1,5 столовых ложки сахара, почти две ложки соли.
Зеленые соленые помидоры На 3-литровую банку: рассол (на 2,5 л воды) - 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, за 5 ст. ложек сахара равно соли (все лишенный чего горок). Нарезать сельдерей из укропом, с целью получился стакан зелени, равно натереть 10 зубчиков чеснока. весь перемешать.
Икра с зеленых помидоров На 5 кг помидоров: зеленые помидоры равным образом 300 г корней петрушки (нарезать кружками), 1 кг репчатого кривизна (кольцами), 1 кг моркови (перекрутить), 500 г болгарского перца (нарезать кубиками).
Будем изготовлять перец в течение томате, в угоду кому его приготовления нам понадобится: пять килограмм сладкого перца, 2,5 килограмма помидоров, 2,5 стакана сахара, 2,5 стакана растительного масла, пол стакана соли, 300 г уксуса.
Морковь соленая со сладким перцем, чтобы её приготовления нам понадобится: в вдвоем килограмма очищенной моркови - единодержавно приятный перец, пару веточек сельдерея, пол головки чеснока. с целью раствора: одинокий литр воды, две столовых ложки соли.
Лечо из фасолью, в пользу кого его приготовления нам надо: два килограмма фасоли тщательно промытой, кипятить 5 минут. нераздельно килограмм сладкого перца. побеждать лук равным образом морковь - мелко порезать.
Кондитерские изделия на основе дикорастущих ягод
